Il Ciliegio (Prunus avium) è un albero da frutto caducifoglia appartenente alla famiglia delle Rosaceae, originario dell’Europa e dell’Asia occidentale. È una pianta di medie dimensioni, che può raggiungere un’altezza tra i 10 e i 25 metri, con portamento eretto e chioma ampia e tondeggiante. Le foglie sono ovate, con margine seghettato e colore verde brillante.
Fiorisce in primavera con fiori bianchi, riuniti in grappoli o singoli, molto decorativi e profumati. I frutti, le ciliegie, maturano in tarda primavera o inizio estate e sono drupe tondeggianti di colore variabile dal rosso brillante al rosso scuro quasi nero, a seconda della varietà. La polpa è dolce o leggermente acidula, succosa e molto apprezzata per il consumo fresco e per l’uso in preparazioni dolciarie.
Il ciliegio predilige esposizioni soleggiate e terreni profondi, ben drenati e fertili. È una pianta sensibile ai ristagni idrici e ai venti freddi, ma tollera temperature invernali fino a circa -20°C. Richiede annaffiature regolari soprattutto durante la fase di sviluppo del frutto e potature annuali per mantenere la forma, favorire la produzione e migliorare la ventilazione della chioma.
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