Lime Kaffir - Citrus hystrix

• Descrizione: Il Citrus hystrix, comunemente conosciuto come lime kaffir, è una pianta aromatica originaria del Sud-Est asiatico, molto apprezzata per le sue foglie aromatiche utilizzate in cucina. Questa pianta produce frutti piccoli e verdi, ma è soprattutto famosa per le sue foglie, che sono composte da due lobi distinti e hanno un aroma molto forte, ideale per insaporire piatti asiatici come curry, zuppe e piatti di pesce.

• Caratteristiche principali:

  • Foglie: Le foglie di lime kaffir sono larghe, di colore verde scuro e molto aromatiche. Sono utilizzate fresche o essiccate nella cucina asiatica per conferire un aroma unico a salse, curry e piatti tipici.
  • Frutti: Il frutto è piccolo, verde e con una buccia spessa, che non è particolarmente utilizzata in cucina, mentre la polpa, asprigna e acidula, può essere impiegata in alcune preparazioni.
  • Fiori: I fiori sono bianchi con sfumature violetto e si sviluppano in primavera, contribuendo a dare un aspetto decorativo alla pianta.

• Dimensioni e crescita:

  • La pianta cresce come un arbusto o un piccolo albero, che può raggiungere circa 1,5-2 metri di altezza.
  • Ha una forma compatta e può essere coltivata sia in vaso che in giardino, ma necessita di esposizione al sole e di un terreno ben drenato.

• Cura e Coltivazione:

  • Esposizione: Predilige climi caldi e soleggiati, ma può essere coltivato anche in ambienti più freschi se protetto da temperature troppo basse.
  • Irrigazione: Richiede un'irrigazione regolare, ma non tollera i ristagni d'acqua. La pianta è resistente alla siccità, ma un'irrigazione costante è ideale per una buona crescita.
  • Potatura: La potatura non è strettamente necessaria, ma può essere fatta per mantenere la forma e stimolare la crescita di nuovi germogli.

• Usi:

  • Le foglie di lime kaffir sono usate fresche o essiccate in piatti come il tom kha gai (zuppa thailandese al cocco), curry, marinate e salse. L'olio essenziale estratto dalle foglie è anche molto apprezzato in aromaterapia per le sue proprietà rinfrescanti e stimolanti.
  • I frutti, sebbene non siano molto apprezzati per il loro sapore, possono essere utilizzati per preparare bevande rinfrescanti e per ottenere oli essenziali.

Questa pianta è ideale per chi cerca un agrume esotico e aromatico da coltivare in giardino o in vaso, aggiungendo un tocco esotico e profumato a piatti e preparazioni culinarie.