Ulivo - Coratina

L'ulivo Coratina è una varietà tipica della Puglia, particolarmente nota per la produzione di uno degli oli extravergine più pregiati e ricchi di antiossidanti. Questo albero è apprezzato per la sua rusticità, la longevità e l'abbondante fruttificazione, rendendolo una scelta eccellente per coltivazioni produttive e per chi desidera un ulivo resistente e decorativo.

Caratteristiche della pianta:

• Crescita: La pianta presenta un portamento vigoroso, con un tronco robusto e una chioma ampia e densa, ideale per decorare giardini o coltivazioni intensive.
• Altezza: Raggiunge un’altezza di 5-8 metri, ma può essere mantenuta più compatta con potature regolari.
• Resistenza al freddo: L’ulivo Coratina è molto resistente al freddo e alle intemperie, adattandosi bene a diverse condizioni climatiche e terreni.

Caratteristiche dei frutti:

• Forma e dimensione: Le olive Coratina sono di medie dimensioni, di forma ovale e leggermente allungata, con una buccia liscia e di colore verde intenso che vira al nero con la maturazione.
• Sapore: Il frutto produce un olio extravergine di oliva dal gusto deciso e fruttato, con un caratteristico retrogusto amaro e piccante, ricco di polifenoli e perfetto per esaltare piatti di ogni tipo.
• Raccolta: La maturazione avviene generalmente tra novembre e dicembre, con una resa in olio molto alta rispetto ad altre varietà.

Esposizione e cure:

• Predilige esposizioni soleggiate, fondamentali per una buona produzione di frutti.
• Necessita di terreni ben drenati, con irrigazioni moderate durante i periodi più secchi.
• La potatura annuale è consigliata per mantenere la pianta sana e favorire una produzione abbondante.

Curiosità:
L'olio ottenuto dall'ulivo Coratina è uno dei più ricchi di polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti e benefiche per la salute. Questa varietà è considerata un simbolo della tradizione olivicola pugliese ed è apprezzata in tutto il mondo per la sua qualità.