Ulivo - Tonda Iblea

L'ulivo Tonda Iblea è una varietà autoctona della Sicilia orientale, originaria dei Monti Iblei. Rinomata per la produzione di un olio extravergine di oliva eccezionale, dal profilo aromatico unico, questa pianta rappresenta una scelta ideale per chi cerca un ulivo rustico e produttivo, capace di valorizzare terreni difficili e climi caldi.

Caratteristiche della pianta:

• Crescita: L'ulivo Tonda Iblea ha un portamento vigoroso, con una chioma ampia e ben ramificata, caratterizzata da foglie larghe e lucenti di colore verde intenso.
• Altezza: Può raggiungere i 5-8 metri in condizioni ottimali, ma può essere mantenuta più contenuta con potature regolari.
• Resistenza al freddo: Predilige i climi caldi e asciutti, adattandosi bene anche a terreni aridi e rocciosi, ma tollera moderatamente il freddo se protetto da gelate.

Caratteristiche dei frutti:

• Forma e dimensione: Le olive Tonda Iblea sono di dimensioni medio-grandi, dalla forma tondeggiante e leggermente schiacciata, con una buccia liscia di colore verde brillante che diventa nero violaceo a maturazione.
• Sapore: I frutti sono apprezzati sia per il consumo da tavola che per la produzione di olio extravergine, caratterizzato da un profilo aromatico intenso, con note di pomodoro verde, erbe fresche e un retrogusto armonioso, leggermente piccante e amaro.
• Raccolta: La maturazione avviene tra ottobre e novembre, con una resa in olio variabile ma di qualità eccellente.

Esposizione e cure:

• Predilige esposizioni soleggiate e terreni ben drenati, essenziali per una crescita ottimale e una produzione abbondante.
• È una varietà rustica che si adatta bene a terreni poco fertili, ma beneficia di irrigazioni controllate nei periodi di siccità prolungata.
• Una potatura regolare è consigliata per favorire la penetrazione della luce nella chioma e stimolare la fruttificazione.

Curiosità:
La Tonda Iblea è una delle varietà più pregiate della Sicilia e rappresenta un pilastro dell’olivicoltura della regione. L’olio prodotto è spesso associato alla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Monti Iblei, ed è apprezzato a livello internazionale per il suo equilibrio e la complessità aromatica.